Rencontres blois 2013

16e Rendez-vous de l'Histoire à Blois du 10 au 13 octobre Archives. Edition · Toute l'édition en audio · Votre avis nous intéresse!.
Table of contents

Les Rendez-vous de l'histoire

Nous vous accueillons à notre local le Un principe, une philosophie. Chacun possède des savoirs et chacun est susceptible de transmettre des savoirs. Des savoirs, rien que des savoirs! Un fonctionnement sans contrainte: Contacter l'auteur Envoyer à un ami. Posté par rersblois à Quant au diner en lui même, 40 convives chanceux ont pu apprécier l'esthétique visuelle mais aussi les qualités gustatives, la subtilité des cuissons et le mariage des saveurs.

Ravioli de langoustine au bouillon, écume de menthe. Gâteau de crabe, avocat et pamplemousse mariné au gingembre.

Les Rendez-vous de l'histoire — Wikipédia

Pavé de bar rôti, couteaux gratinés, fenouils cuits et crus, sucs de poisson. Caille en deux cuissons, les suprêmes farcis au foie gras, la cuisse braisée au jus, cannelloni de petits pois et carotte, pomme Dauphine à la truffe, et jus corsé. Fourme d'Ambert, condiment poire cannelle et brioche toastée.

Biscuit petit beurre à l'abricot, sauce Caramel, truffe glacée à la fleur de thym et ganache fondue. Saluons au passage les élèves de la mention boulangerie et leur professeur, Cyril BRETON , qui ont fabriqué le pain et les décors en chocolat accompagnant l'un des cocktails. Côté salle à manger et bar, les convives ont pu admirer un service de très haute qualité réglé au millimètre, digne des plus grandes maisons, alliant discrétion, synchronisation et assurance des gestes, le tout dans une atmosphère oh combien chaleureuse.

Les étudiants attendaient ce projet depuis de longues semaines, et tous ont fait preuve de professionnalisme et d'exemplarité auprès des anciens. La guerre de Cent ans a-t-elle eu lieu? La fin de la nouvelle France.


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